高铁是可以吃泡面的。由于车厢内是密闭空间，气味较大的食物会对边上的旅客产生影响，考虑到周围乘客的感受，建议到高铁的餐车或者车厢连接处进食泡面。

中国铁路总公司运输局营运部相关负责人曾表示，动车组密封性特别强，而泡面味道很大，在动车组列车上，不利于车内的空气质量，影响大多数人的感受，所以没有卖方便面，也是引导大家尽量不要在车上吃方便面，共同营造一个比较舒适的乘车环境。