番薯也叫甘薯，红薯。是一种旋花科植物，也是一年生草本植物。

番薯是一种天然的滋补食品，番薯是含有丰富的营养价值，番薯是比较容易种植的，番薯不需要很好的生长环境，也能够生长的很好并且产量比较高。番薯原产地是在南美洲，大、小安的列斯群岛。在中国大多数地区都有种植栽培。番薯最早开始传进中国是在明朝后期的万历年期间，从云南、广东、福建三条路进入中国的。

番薯的适应能力极强，产量也是比较高的，番薯是短日照农作物，在生长过程中对光照的要求是很高的。