酒海是中国古代一种大型的储存和运输酒的容器。因盛酒量多，故称“海”。《汉语大词典》，对于酒海的定义是一种大型的盛酒容器，因盛酒量多，故称“海”。而酒海作为白酒酿造工艺中比较独特的储存容器，有着近千年的历史。

酒海并不是一片海，或是一个大酒池子，只是一种大型的盛酒容器，因其盛酒量多而被称为酒海，也是这个原因，酒量很大的人常被称之为海量，是用产自秦岭山脉中的荆条编成的大篓，内壁以血料、石灰等作为粘合剂，糊以上百层麻苟纸和白棉布，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等以一定比例涂擦、晾干而成。