会者定离一期一祈意思是：把和每个人的相遇，当做一生只有一次的缘分。会者定离是佛教术语，是指经常会面的人必有离散之时。意思是说世事无常，没有不散的宴席。

一期一祈也叫一期一会，就是通过一系列的茶道活动，包括水、饭、谈、茶四大步，最后完成时使亭主和主客、从客静心清志，由内到外自然涌现出一种“一期一会、难得一面、世当珍惜”之感，苍凉而略带寂寥。进而思考人生的离合、相聚的欢娱，使参与者的精神境界接受一次洗礼，达到更高的状态—冥想中的涅槃。