西米露又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。

西米是产自于马来群岛一带，最初的西米是从西谷椰树的木髓部所提取出来的一种淀粉，经过手工加工后所制成的。西米露在我们生活中是比较常见的一种辅料，在奶茶店的菜单小料中是能够看到西米露这个食品的，不仅能搭配奶茶食用，还能够搭配其他的一起食用，做法也是比较多的，有豆沙西米粽、椰汁西米糕、杨枝甘露等。