用料：鲍鱼10只、小米椒适量、蒜末适量、香菜末适量、淀粉适量、蚝油适量。

1、鲍鱼洗净，将肉与壳分离。

2、肉切花刀，放回壳中。

3、摆盘上锅蒸15分钟。

4、准备蒜末，小米椒段和香菜末。

5、锅中加蚝油、放入蒜末和小米椒。

6、加淀粉，放适量水，加香菜末，翻炒均匀。

7、姜汁浇在鲍鱼上即可。