植物性黄油一般都是由植物油为原料制作而成的。它是将植物油部分氢化后加入人工香料形成的类似于黄油口感的产品。

植物性黄油虽然是用来模仿动物黄油，在口感上也有所相似，但不能完全替代我们所使用的黄油。首先两者在口感上还是有所区别的，其次氢化后的植物油会产生反式脂肪酸，随着现代科技的发展，反式脂肪酸的危害逐渐被人们所发现。

真正的黄油其实是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是将新鲜牛奶搅拌后分层筛选后的产物。早在公元前五世纪，匈奴人就开始制作并食用黄油，他们也是世界上最早使用黄油的民族。