螃蟹不可以蒸10分钟，其最好蒸15分钟以上，因为螃蟹是生长在水中的，其很容易被寄生虫寄生，寄生虫是不耐高温的，蒸15分钟可以彻底的***死螃蟹所携带的寄生虫。

螃蟹经常生活在河、湖的泥岸边，以虾、鱼的尸体为食物，所以螃蟹很容易携带细菌和寄生虫，食用螃蟹前要彻底蒸熟，不然不能彻底的***死寄生虫和细菌，但也不能过久，以免肉质变的干和柴。

蒸螃蟹可以使用冷水也可以用热水，先清洗好螃蟹，切一些生姜用来掩盖味道，将水烧开，先将螃蟹放入其中，再在其上面放上几片生姜，注意摆放的时候要肚子朝上，然后大火蒸15分钟左右即可。