1、蜜饯的分类有京式蜜饯、广式蜜饯、苏式蜜饯以及闽式蜜饯等种类。

2、其中，京式蜜饯品种有苹果脯、桃脯、蜜枣、红果脯、果丹皮、山楂糕等种类。

3、广式蜜饯品种有糖莲子、糖明姜、糖冬瓜、糖橘饼、奶油话梅、陈皮梅、和顺橄榄、蜜黄皮、甘草芒果等种类。

4、苏式蜜饯品种有脆青梅、金橘饼、白糖杨梅、糖藕片、糖荸荠、玫瑰果、糖佛手、蜜饯无花果等种类。

5、闽式蜜饯品种有大福果、佳应子、十香果、糖瓜条、盐金枣等种类。