体温会随环境变化，冷血动物又称变温动物，体温会随环境温度变化而变化。

变温动物（俗称冷血动物）是除了哺乳类和鸟类的动物，地球上的动物大部分都是变温动物。变温动物因为动物的体内没有自身调节体温的机制，仅能靠自身行为来调节体热的散发或从外界环境中吸收热量来提高自身的体温。

当外界环境的温度升高时，动物的代谢率随之升高，体温也逐渐上升，它们便被动地离开不利的环境；当外界环境的温度降低时，动物的代谢率也随之降低，体温也逐渐下降。所以它们或是移向日光下取暖来提高体温，或是钻进地下、洞穴中进行冬眠，或是游向温暖水域，或是进行夏眠。

可以这么说一般的两栖动物、鱼类和爬行动物都是属于冷血动物的，就像蜘蛛、蛇、变色龙、扇贝、虾、青蛙、乌龟、蝎子、鲨鱼、水母、红蚯蚓、海胆、蜥蜴、枪乌贼、鳄鱼、昆虫、海鳗、梭子蟹、角蝉等等都是最常见的冷血动物。其实除了鸟类和哺乳动物其他的东西几乎都是冷血动物。