鲍鱼除了壳和内脏不能吃之外，其他部位都是可以吃的，尤其是它的足部非常肥厚。

鲍鱼虽然含有丰富的营养价值，但是它的内脏是千万不能吃的。因为鲍鱼受到海藻生长的影响，使它的内脏器官含有光致敏毒素，但是它的这种有毒时期只存在于每年的二到五月份。如果人吃了有毒的鲍鱼并且暴露在阳光下的话，会引起过敏和皮肤炎症。

鲍鱼是一种软体动物，因为富含营养，所以自古就有“海味之冠”的美誉，而且它作为一道经典的国宴菜，经常出现在国宴以及大型宴会上用来招待宾客。作为一种名贵的食材，它含有丰富的蛋白质和各种维生素。