小苏打水就是碳酸氢钠的水溶液。也就是将可食用的苏打粉倒入纯净水中之后放进冰箱里备用，但是苏打粉是不能过多的加入，差不多十克的可食用苏打粉倒入五百毫升的纯净水中后充分搅拌，让苏打粉充分溶解即可，就可以食用了。

小苏打粉就是碳酸氢钠，是一种无机盐，白色，呈结晶性粉末状，也是一种极其溶于水的一种粉末。但是如果将苏打粉放在潮湿的空气中或者在热的空气中都是会慢慢分解的，也就会产生二氧化碳，如果加热到两百二十七摄氏度的时候就会完全分解。苏打粉主要是用在饼干、糕点、馒头等食品的制作上，是一种很好的膨松剂。