三亚的特产有：

红烧梅花参：主料为水发梅花参，配上新鲜的百灵菇，味道嫩滑鲜甜，具有滋阴补肾，增强机体免疫力之功效；红糖年糕红糖年糕曾经是三亚人过年时才吃的食品，如今在三亚各个农贸市场均有销售摊点；甜酸粉：三亚的粉类小食很多，凉拌类的却不多，其中甜酸粉是常见的一种；苗家三色饭：三色饭是苗族最具特色的食品，是用山兰糯米、桑叶、红蓝藤叶、黄姜、椰浆、小山棕叶若干包制而成；米花糖：取糯米、粳米用粗沙渗入铁锅中炒热开出米花，再加上红浓糖汁铺面，待凉干后即可切块食用，还可用于开水冲，待冷却后食用；姜糖汤圆：选用优质花生、芝麻、椰子丝捣成碎细小块，用粉片包紧成手拇指大的圆形汤圆，在铁锅滚水中加入适量的生姜片，汤圆落锅后15分钟便可捞起，在碗里食用，加入适量的姜糖水。