1、它是由莲子、糖、油和其他配料制成的食物。红色莲蓉由莲子和红糖制成。白莲蓉是莲子和白糖做的。黄色莲蓉的皮是加了红糖和油的面粉，所以是黄色的。储存应避免阳光直射和低温。

2、莲蓉是莲子(碎)油，糖等香料。纯莲蓉馅料月饼要求除糖和油外，其他原料100%使用莲子。莲蓉馅料月饼要求饼的馅料除糖和油外，其他原料中莲子要占60%以上。