墨鱼汁是可以食用的，墨鱼汁中含有很多蛋白质，味道又腥又腻，还略带一点甜味。

墨鱼汁是墨鱼喷出的墨汁，用来干扰敌人的视线，来帮助墨鱼躲避敌袭的工具。墨鱼汁还有一定的食用价值，可以做成墨鱼汁饺子、墨鱼汁海鲜饭、墨鱼汁海鲜意面、墨鱼汁调味饭等，虽然卖相不好，看着黑黑的，但是味道十分的不错。

墨鱼又叫做乌贼，隶属于乌贼目、海产头足类软体动物，现代的乌贼出现于2100万年前的中新世，祖先为箭石类，乌贼约有350种。