毛利率公式是：毛利率=毛利÷营业收入×100%=（主营业务收入-主营业务成本）÷主营业务收入×100%。毛利率是毛利与销售收入（或营业收入）的百分比，毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额。

毛利率指标有助于企业正确选择投资方向；有助于企业的发展，以及衡量企业的成长性；也有助于相关单位发现企业是否隐瞒销售收入或虚报销售成本、评价经理人员的经营业绩；同时合理预测企业的核心竞争力以及发现企业的潜在问题。

毛利率按商品大类分为综合毛利率、分类毛利率和单项商品毛利率。