广东省江门市九中街。原名皇茶，以一杯原创芝士茶开启新茶饮时代，由于无法注册商标，故在2015年全面升级注册品牌为喜茶HEYTEA。作为一个年轻化、科技化和国际化的，中国新茶饮连锁品牌，喜茶集聚中国文化传统与创意创新于一体，专注于呈现来自世界各地的优质茶香，开启新式茶饮风潮。

2011年12月，首杯芝士现泡茶奶盐绿茶面世。

2012年5月12日，喜茶的第一家店在广东省江门市九中街开张。

2012年 布蕾珍珠奶茶初次加入喜茶家族。

2015年11月16日，喜茶深圳金光华店的开业，喜茶在深圳的门店数量已增至19家。

2017年1月，主题店于深圳万象城亮相，汲取黑金灵感，玩味摩登。

2017年2月，进入上海市场，上海喜茶首店在来福士开业。

2017年2月，季节限定芝芝莓莓在情人节首次登场。

2017年3月，季节限定芝芝芒芒上市。

2017年3月，旗下烘焙品牌喜茶热麦诞生 。

2017年5月进入杭州市场，杭州首店在来福士广场开业。

2017年6月，芝芝桃桃诞生 。

2017年8月进入北京市场，三里屯黑金店和朝阳大悦城双水吧店同时开业。