向日葵开花时间是在早上的4-6点，花期是在两个礼拜左右，但不同地区的向日葵开花时间是不同的，有时候在五月份和十月份也是可以看到向日葵开花的。向日葵的生长期是指从出苗到种子成熟所经历的天数，一般为85-120天以上。生长期长短因品种、播期和栽培条件不同而有差异。向日葵整个生长期分为幼苗期、现蕾期、开花期和成熟期四个生长时期。

向日葵是桔梗目、菊科、向日葵属下的一种植物，它的花序是跟随着太阳而转动的，也是因此而得名的，是属于一年生的草本植物，株高是在一米到三点五米，茎直立，呈圆形多棱角；头状花序的直径是在十厘米到三十厘米，单生于枝端或者是茎顶。

野生的向日葵一般是生长在干燥且开阔的地区以及草原，它们都是沿着路边、沙漠边缘、田野以及草地生长的，像阳光充足、潮湿等环境是有利于向日葵生长的，原产地是在南美洲。