大豆油符号是GB／T1535标准，国标比较好，一级大豆油杂质少了、纯净，同时营养成分也少了。而三级油虽然有一些所谓杂质，但专是更多保留了营养成分。

一级油适合凉拌，因没有豆腥味儿，油炸不容易“上色”，具有特殊感观。三级油保留了一些豆油特有的气味，俗称“香味儿”，适合油炸、炒菜。两种都有各有千秋。一级油口感清淡，烹饪少烟。三级油原色原香，营养丰富。

大豆油什么符号是标准的

纯大豆油的标准是GB1535。本标准规定了大豆油的术语和定义分类质量要求检验方法及规则、标签包装贮存运输和销售等要求，本标准适用于成品大豆油和大豆原油。

纯大豆油的特点

想买到纯正食用油要看这几点，快去厨房看看你家是不是纯正食用油，上面的产品标准号是Q开头的，一般Q开头的是企业标准，而GB开头的都属于国家标准，食品执行标准是在采用此标准作为执行标准后，所生产的产品必须符合此标准，否则为不合格，所以GB开头的食用油都是必须是满足国家执行标准的。