1、在虾背上划一刀(这样炸出来的虾会呈球形)，用厨房纸吸干虾表面的水分，加入少许盐拌匀，然后备用；

2、将番茄酱、泰式甜辣酱、生抽、米醋、糖加入碗中，用筷子搅拌均匀备用；

3、将植物油放入热锅中，将姜蒜末炒香；

4、倒入虾仁翻炒；当虾开始弯曲，表面微微变红时，倒入调好的酱料，翻炒片刻；

5、倒入适量的高汤，继续翻炒3分钟左右；倒入水淀粉；

6、翻炒至酱汁浓稠，虾熟。将切成圈的青椒放在盘子里，用筷子将虾一只一只的堆起来，淋上酱汁，最后放一点葱丝在上面。