花椒的产地分布在全国各地，东起浙江沿海地区，南到五岭北坡，从平原到山地均有分布，有些地区2500米的地方也有栽种，主要产区是河北、四川、山西等地。花椒的生产习性是耐旱、耐寒、不耐涝，抗病能力强，喜欢土壤肥沃的土壤，沙壤土也可以种植。

花椒是芸香科、花椒属、花椒种植物，花期在4至5月，果期在8至10月。花椒的果皮可以作为调料品，也可以提取芳香油，还可以入药，花椒的种子可以食用，也可以用来加工成肥皂，用途多样，利用价值很高。