1、南瓜瓤为葫芦科植物南瓜的果瓤，秋季将成熟的南瓜剖开，取出瓜瓤，除去种子即为南瓜瓤，蔓生草本，茎条达2到5米，常节部生根，外表有白色刚毛；

2、南瓜瓤果实形态特征为单叶互生，叶柄粗壮，被刚毛，叶片宽卵形或卵圆形，有5角或5浅裂，端尖，基部深心形，上面绿色，下面淡绿，两面均被刚毛和茸毛，边缘有小而密的细齿；

3、南瓜瓤比南瓜的果肉所含的胡萝卜素多出5倍以上，南瓜还含有丰富的维生素E，秋天气候干燥，吃南瓜对改善秋燥症状大有裨益。