圣代是冰淇淋的一种，传统的圣代是一两勺冰淇淋淋上果酱、水果或坚果的美味食品，圣代分为英式和法式两种，法式的圣代又被称为巴菲，这两种的区别在于容器和材料，英式圣代一般用玻璃杯或碟装，会在冰淇淋上加鲜奶油、饼干和果品，而法式巴菲一般用高脚杯盛放，冰淇淋里还会添加糖浆或红酒。

关于圣代的发明有五种说法，其中人们比较熟悉的说法是源于1890年美国的史密森先生，相传在美国威斯康星州，商人史密森在卖冰淇淋时，发现冰淇淋所剩不多，可店门口的客人依旧很多，他灵机一动在剩余的冰淇淋中掺上了巧克力和果汁，圣代由此诞生。