红烧狮子头是淮扬地区的一道名菜。

红烧狮子头也被称作四喜丸子，指的是将肥瘦相间的肉配上荸荠、胡萝卜、香菇、油菜等材料，做成丸子状，先炸后煮制成的。红烧狮子头用料丰富，成品香味浓郁、汁液醇厚、肉质紧实，深受人们的喜爱。

红烧狮子头根据典籍记载，是在南北朝隋炀帝时期创作出来的，是一道历史悠久的传统名菜，一直流传至今。红烧狮子头中含有丰富的优质蛋白质、脂肪酸、脂肪、膳食纤维、钙、磷、钠等多种营养物质以及微量元素，营养丰富且全面，食用价值高，老少皆宜，一般人群都是可以食用的。