蒸发中玻璃棒的作用是搅拌液体，防止液体局部温度过高，造成液滴飞溅。溶解时使用玻璃棒搅拌，可以加快固体的溶解速率。转移时使用玻璃棒，起到了转移固体的作用。

蒸发是指将溶液中的溶剂通过升温的方式让溶剂脱离溶质的过程;结晶是溶质聚合变为固体(晶体)的过程。

蒸发的注意事项

1、蒸发皿中液体的量不得超过容积的2/3;

2、蒸发过程中必须用玻璃棒不断搅拌，以防止局部温度过高而使液体飞溅;

3、当加热至(大量)固体出现时，应停止加热利用余热蒸干;

4、能把热的蒸发皿直接放在实验台上，应垫上石棉网;

5、坩埚钳用于夹持蒸发皿。

玻璃棒的作用

1、在过滤等情况下转移液体的导流;

2、用于溶解、蒸发等情况下的搅拌;

3、对液体和固体的转移;

4、引发反应，如引燃红磷;

5、使热量均匀散开。