用料：小黄米200克、饮用水500毫升。

1、选择优质农家小黄米，最大保留小米的营养。

2、小米粥不宜太稀薄，所以小米可根据人数适当调整。淘出米中的杂物洗净，淘米时不可手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米，用自来水即可。

3、淘完米加入饮用水，小火慢炖25分钟左右，粒粒爆开，且晾凉后会呈现米油。

4、若不是新米便不易软烂，不糯不香，炖至时间需更长。