金沙基围虾

材料：基围虾400克，大蒜10克，豆豉5克，辣椒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，白砂糖5克，花生油30克，大葱10克，姜5克。

1、将基围虾去腿爪，用调味品腌制入味，葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉；

2、将油锅烧热，投入蒜蓉并迅速捞出，控净油脂备用；

3、锅内加油烧至七成热时，将虾炸至皮脆，捞出；

4、另起锅，加油烧热，葱姜爆香，加豆豉、干辣椒、炸蒜蓉及炸好的虾炒匀即成。