泉州市幼高专是泉州市的几所公立职业中专学校的简称，主要培养中等职业教育学生。根据我所了解，泉州市目前有以下几所公立幼高专：

1. 泉州市幼儿师范学校：位于泉州市丰泽区石狮市技师学院路，主要培养幼儿教育相关专业人才。

2. 泉州市轻工技师学院：位于泉州市丰泽区泉州轻工路，主要培养轻工类专业人才，如纺织、服装、机械制造等。

这是我所了解到的泉州市的幼高专学校，具体情况可能还需要您进行进一步的调查和咨询。