用料：熟对虾230克、豆瓣酱2汤匙、食用油适量、香葱2根、生姜2片、蒜头2瓣、料酒1汤匙、白糖1小勺。

1、备好食材。

2、葱、姜、蒜洗净切好备用。

3、炒锅烧热，倒油放入熟对虾、煸炒出香味后盛出，不用炸哦。

4、留底油下葱姜蒜爆香后盛出、留少许蒜片备用。

5、同样留底油，下郫县豆瓣酱炒香后滴入料酒，可以去除酱在腌制时产生的异味。

6、加少许白糖，中和下酱的咸味。

7、接着加少许清水煮开。

8、再倒入刚刚煸香的对虾，大火爆几下。

9、最后沿锅边勾少许簿芡。

10、炒匀关火出锅。