新鲜桂花可以做桂花糕、桂花糯米藕、红糖桂花年糕、糖桂花、桂花茶等。

1、桂花糕：外表晶莹剔透，味道香甜可口、入口化渣、口味清香，富含营养价值。

2、桂花糯米藕：口味甜糯，桂花香气浓郁，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品。

3、红糖桂花年糕：甜甜糯糯、米香浓郁、香糯软化，寓意“年年高”。

4、糖桂花：糖桂花是新鲜桂花和白砂糖精加工而成，色美味香，是汤圆、月饼、麻饼、糕点、蜜饯的辅助原料。

5、桂花茶：由桂花和茶叶窨制而成，香味馥郁持久，汤色绿而明亮。