集美职业技术学校是所国家级重点职业技术学校，成立于2004年8月18日，是由集美辖区的三所公立职业学校整合而成，分别为原杏林职业技术教育中心、原集美职教中心和原杏林中学职业中专教育部。合并后的新职业学校软硬件设施更加完善，专业更加齐全，师资队伍也更加强大。目前是厦门市区属学校中学生人数最多，且办学规模最大的中等职业学校。汽车城实训中心、机械制造实验楼、光电实验楼、烹饪实训楼、服装实训车间、信息中心大楼、学生食堂宿舍大楼等教学、生活设施完善、设备先进，为学生更好地学习和生活提供坚实的物质保障。学校办学思路活跃，拥有一支爱岗敬业、在教育教学、管理等方面经验丰富的师资队伍。