一、青椒鸡脚筋。

1、准备食材：鸡脚筋、青椒、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、蚝油、食用油。

2、青椒切块、蒜瓣切片，备用。

3、鸡脚筋洗净，锅内倒入适量清水、少许料酒，冷水入锅，大火焯水，捞出备用。

4、另起锅，锅内倒入少许食用油，小火油热后爆香蒜片。

5、倒入鸡脚筋、生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒均匀。

6、加入小半碗清水，大火烧开后转小火，焖煮至汤汁减少。

7、加入青椒，大火翻炒至青椒熟即可。

二、蒜蓉鸡脚筋。

1、准备食材：白糖、生抽、蚝油、蒜米、辣椒、盐、鸡脚筋、陈醋、料酒、油、辣椒红油。

2、洗干净鸡脚切开，放料酒和清水一起煮熟。

3、捞出鸡爪，凉开水浸泡5分钟去骨胶。

4、将白糖、生抽、蚝油、蒜米、辣椒、盐、陈醋调制成料汁。

5、将蒜蓉和油炒香。

6、将调料和鸡脚搅拌均匀，冷藏5小时即可。

三、家常焖鸡脚。

1、准备食材：鸡脚、姜、蒜、小米辣、花生油、酱油。

2、鸡脚洗净，对半切开，剪掉指甲。

3、鸡脚焯水，捞出沥干备用。

4、锅中热油，将配料爆香。

5、放入鸡脚、酱油，加水焖煮。

6、最后收汁出锅即可。