厨余垃圾含有极高的水分与有机物，很容易腐坏，产生恶臭。经过妥善处理和加工，可转化为新的资源，高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分则可用于制备生物燃料。属于厨余垃圾的20种物品：丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头、鱼刺、汤渣、饮料、用过的纸巾、中药药材、汤汁、面包、馒头、饼干、薯片、糖果、话梅、罐头。