用料：牛腩600克、洋葱半个、土豆1个、胡萝卜半根、花生油2勺、葱2根、姜3片、茴香2个、生抽3勺、老抽半勺、料酒3勺。

1、牛肉切块，冷水下锅焯水，再用温水清洗。

2、热油锅，放入葱姜爆香，加入牛肉翻炒，茴香炒出香味，加料酒、生抽和老抽炒匀。

3、移入砂锅中，加入水没过食材，再加入冰糖炖1小时30分钟。

4、洋葱，胡萝卜，土豆切块，热油锅，放入蔬菜翻炒，炒至土豆微黄。

5、炒好的蔬菜放入砂锅中再炖15分钟，出锅即可食用。