1、物种不同：红斑鱼是硬骨鱼纲鲉科鱼类；东星斑是鮨科鳃棘鲈属的一种鱼类。

2、颜色不同：红斑鱼通常呈褐色或红色，带有条纹和斑点；东星斑颜色丰富，有蓝色、红色、褐色和黄色等品种。

3、分布区域不同：红斑鱼常分布于深海区域；东星斑分布于南海、马来西亚东部等地区。

4、体形不同：红斑鱼体形中长、侧扁；东星斑体形通常比斑鱼瘦长，头部细小。

5、口感不同：红斑鱼口感很细腻；东星斑肉多且颜色雪白、口感鲜美、劲道弹牙还略有甜味。