1、准备食材：梅干菜、小米辣、蒜、腊肉、盐、鸡精、白糖、酱油、葱。

2、梅干菜用热水浸泡10分钟，挤干水分切碎。

3、将小米辣、蒜、腊肉切碎，葱切段备用。

4、锅热倒油，下入小米辣、蒜、腊肉炒香。

5、倒入梅干菜、盐、鸡精、白糖、酱油翻炒均匀。

6、炒干水分后加入葱段炒匀即可。