一，主料：

鲤鱼。

二，配料：

蒜，葱，姜，花生油，酱油，醋，鸡精。

三，做法：

1、鲤鱼去鳞洗净，鱼身切柳叶刀。

2、蒜去皮洗净捣成蒜泥，葱姜切成丝。

3、调制沾料”三合汁“，置一小碗，倒入适量酱油，醋和香油，少许鸡精，拌匀即可。

4、锅中加冷水，能没过鲤鱼，把鲤鱼放入锅中，开锅约五分钟，把鲤鱼捞出沥净水。

5、部分葱姜丝铺在鱼盘上，放上沥净水分的鲤鱼，把蒜泥抹在鱼身柳叶刀缝中，上面洒上剩下的葱姜丝。

6、锅烧热后，加入适量花生油，八成热时，把油淋在鱼身上，此时蒜香扑鼻。

7、做好的鲤鱼沾三合汁食用。