"生产"与"加工"的定义区别如下：

1、生产：生产是指用原材料通过各个相互联系的劳动制造出成品。广义生产是指人类从事创造社会财富的活动和过程，包括物质财富、精神财富的创造和人自身的生育，亦称社会生产；狭义生产仅指创造物质财富的活动和过程。

2、加工：加工是指在生产中，与原材料变为产品直接有关的劳动过程。是通过一定工序和方式将原材料、半成品转化为目标需求的过程的总称，这里的目标需求不一定是成品，也可以是半成品，或者说每一道工序都可以看作是加工。