果树剪枝分为冬剪、春季复剪、夏剪。时间不同、作用不同、修剪手法也不同。

冬剪：秋天果树停止生长后至春天树液萌动前进行，因为时间长，劳力充足，是最主要的修剪季节，主要作用是树体整形、调节结果枝组、培养结果枝，采取疏、截、除、剪、拉、别等多种技术；

春季复剪：春天果树发芽后进行，主要是疏除冬剪过程中多余的枝条，采取疏、拉等技术；

夏剪：在果树生长季节进行，主要疏除徒长枝或改造为结果枝，调整果叶比，采取疏、拉、摘心等技术。