蒲葵花可以吃，不过不好吃，涩味很重，食用前一定要用开水捞一遍，然后再煮着吃。蒲葵花是蒲葵树的花，每年有两次花期，其中春季的三四月份为主花期，而到秋季的十月份左右还会有一次副花期。副花期之后，就会进入果实期。蒲葵虽然植茎高大，但开的花很小，花色主要为黄色或者黄白色。