种水稻的过程分为整地、育苗、插秧、除草除虫、施肥、灌排水以及收成，种稻之前，必须先将稻田的土壤翻过，使其松软，秧苗成长的时候，得时时照顾，并拔除杂草、有时也需用农药来除掉害虫，当稻穗垂下，金黄饱满时，就可以开始收成，水稻所结子实即稻谷，稻谷脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米。世界上近一半人口以大米为主食。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳和稻秆可以作为牲畜饲料。中国水稻主产区主要是长江流域、珠江流域、东北地区。水稻属于直接经济作物，大米饭是中国居民的主食，目前国内的水稻种植面积常规稻是2.45亿亩，而杂交稻的种植面积是2亿亩。