食材：荷兰豆、圆菇、植物油、盐、红辣椒、姜、鸡精、酱油、水淀粉。

1、把荷兰豆去掉筋尾洗净，开水里加几滴植物油焯烫２分钟捞起，用凉水过凉捞起沥干水分。

2、红辣椒洗净切块，姜切末。圆菇用淡盐水侵泡洗净去蒂切片。

3、水淀粉里加酱油和鸡精、蚝油调成味汁。

4、下圆菇、红辣椒炒。

5、加荷兰豆、盐翻炒均匀。

6、加调味汁，翻炒均匀即可。

烹饪技巧：

荷兰豆焯烫的时候加几滴植物油，颜色碧绿，过凉水防止变色变老不脆　圆菇用淡盐水侵泡，可以洗掉杂质。