由于石灰石原料的尺寸大或煅烧时窑中温度分布不匀等原因，石灰中常含有欠火石灰和过火石灰。过烧石灰又称过火石灰或死烧石灰。一种燃烧温度高、时间长的石灰。表面出现裂缝或玻璃状的外壳，体积收缩明显，颜色呈灰黑色，块体容重大，消化很慢，氧化钙晶体尺寸通常在10μm以上。