米粉。米粉用清水调制成粉浆待用，将玉米淀粉与生粉混合后调制稀糊状，用沸水将其烫制成粉糊，冷却后米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀肠粉浆即成。

主料：肠粉１杯、蔬菜适量、水１.５杯、酱汁适量。

１、一杯肠粉、一杯半水，充分混合搅拌均匀。

２、蒸盘刷油，倒入肠粉浆，放入喜欢的配菜。

３、上锅蒸２分钟。

４、出锅用铲子卷成卷。

５、切成小段装盘，淋上酱汁即可。