蛋包饭做法是：

1、将青椒、火腿肠、洋葱切小丁，装碗备用。

2、鸡蛋打入碗中，打散备用。

3、锅中油热加入洋葱丁、火腿肠丁、青椒丁，炒两分钟。

4、加入米饭，炒散米饭，加生抽、盐，炒匀备用。

5、另起锅，刷少许油，油热下鸡蛋液。

6、鸡蛋快熟加炒饭，鸡蛋把米饭包好。

7、切半，一道美味的蛋包饭就做出来了。

日式蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。