精耕细作是中国古代农业的生产模式，指的是在一定面积的土地上，投入较多的生产资料、劳动和技术，进行细致的土地耕作，最大限度提高单位面积产量，形成条件是铁农具的使用和牛耕的推广。精耕细作萌芽于夏商周时期，战国、秦汉、魏晋南北朝是技术成形期，隋唐宋辽金元是精耕细作的扩展期，明清是深入发展期。精耕细作优点是单位面积产量高，质量高，缺点是投入大，效益低，不如现代种植业效率高机械化高。