用料：豆豉130克、糖1小勺、大蒜末、辣椒500克、葱白末半根、高度白酒少许。

1、小米辣椒去蒂洗净，空干水分备用。

2、用电动绞肉馅机器，或用刀剁碎，备用。

3、准备豆豉一袋，打开包装，用手把豆豉捏散。

4、锅中倒油，4-5成热豆豉下锅，转小火，用勺子不停搅拌。

5、放入葱白末，蒜末，同时加入白糖，高度白酒不停搅拌，大概搅拌1分钟后关火。

6、关火后，把辣椒倒入锅内，搅拌均匀即可。

7、最后把辣椒晾凉，放置密封容器，放在冰箱冷藏，随时可用。