食材主料：牛窝骨1000g。

配料：葱姜片适量，大料香叶适量，料酒10ml，酱油20ml，糖2勺，盐2.5g。

1、将牛窝骨用清水泡十分钟后洗净。

2、放到清水里焯去血沫。

3、焯好后的牛窝骨捞出晾至不烫手。

4、把骨头上的筋剔下切成小块。

5、锅中加入清水，放入姜，香叶，大料煮开。

6、将牛窝骨倒入煮开，去掉上面的浮沫转小火煲一个半小时左右，筋软烂即可。

7、把牛窝骨肉捞出控水，起锅热油，加入白糖炒匀后倒入牛窝骨肉炒糖色。

8、加入葱和酱油，一点点原汤，盐收汁即可。