沙姜做调味料的食谱如下：

食材如下：三黄鸡、沙姜、蒜、白酒、酱油、食盐、清水。

制作方法如下：

1、首先将鸡洗净切块，并沙姜去皮洗净，拍扁后剁碎，再在炒锅内放油与蒜头爆香，并将沙姜倒进锅内，大火爆香翻炒片刻。

2、然后将鸡块倒进锅中大火翻炒，并加入一大匙黄酒炒匀，再加入小半碗清水，盖上锅盖，转中火焖5分钟左右。

3、最后在锅中加入一大匙酱油，再翻炒1分钟左右即可完成制作。