土围堰由土石填筑而成，多用作上下游横向围堰，它能充分利用当地材料，对基础适应性强，施工工艺简单。

按基坑是否允许淹没，分为过水围堰和不过水围堰，一般多用于不过水围堰，若用于过水围堰，允许汛期过水，应予以妥善保护，需做好溢流面，围堰下游基础和两岸接头的防冲保护，土围堰的防渗结构形式有土质心墙和斜墙，混凝土心墙和斜墙，钢板桩心墙及其他防渗心墙结构。